Honung

Kungslena Bi och Bär

Fakta om Honung

Bin hämtar nektar från blommor. Den omvandlas till honung i bikupan. För att få ihop till 500 gr honung får bina göra tre till fyra miljoner blombesök. Det motsvarar en flygsträcka på två varv runt jorden.

Färgen på honungen beror på vilka blommor bina besökt. Ljung ger en mörk honung med mycket smak medan raps och maskros ger ljus honung.

Den som vill baka med honung kan byta ut socker mot honung. En tumregel är att man kan byta ut hälften av sockret mot honung utan att konsistensen och annas påverkas. Honung är dubbelt så sött som socker och i recept på 1 dl socker kan 1/2 dl honung användas.

Eftersom honung har en annan brännpunkt än socker bör man även sänka temperaturen med

10 - 15 grader.

 

Här syns när jag avtäcker honungen före slungning.

 

Copyright © All Rights Reserved